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山菜の美味しい季節です


山菜の持ち味を生かせるのはやっぱり天ぷらじゃないでしょうか。
香り、歯ごたえ、色合い、全て楽しむことができますね。
写真の山菜を紹介しますと、
手前の渦を巻いた鮮やかな緑がこごみ、
左手前の赤みがかった葉を広げているのがたらの芽、
奥の濃い緑がよもぎ、
右奥に少し見える黄緑色がふきのとう、
その手前は畑で採れたエシャロットです。


 
残念ながらふきのとうのシーズンはもう終わりです。
少しだけストックがあったけどもうダメかな…(汗

でも今からが山菜が美味しい時期のピークです。
最初の写真ほど揃えられるかは天候や山菜自体のコンディションにもよるので難しいところではありますが、山菜が出るうちは、その時一番美味しいものを採ってなるだけ採りたてでお出ししています。

不確実なものなので固定のプランでご用意できないのが悔しいところ。いいものが食べられるかどうかは運次第ということで!
author:よしとみ若旦那, category:山菜, 21:52
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